La Cantina di Collemassari è situato nel comune di Cinigiano, nella provincia di Grosseto, poco distante dall'omonimo castello medievale nella DOC Montecucco. Sede dell'omonima società agricola produttrice di vino e olio, è considerata una delle cattedrali del vino italiane[1][2] e un valido esempio di architettura eco-sostenibile.[3][4][5]

Costruita tra il 2003 e il 2005 su progetto dell'architetto Edoardo Milesi, architetto bergamasco che ha scelto la Toscana come seconda patria. La sua visione non si ferma a singoli edifici ma abbraccia l’intero paesaggio e la sua storia: il restauro di antichi castelli, il cui destino sembrava quello romantico ma inospitale del rudere, come Vicarello e Colle Massari; la riqualificazione e ampliamento della scuola di Cinigiano; la realizzazione di nuove abitazioni e realtà produttive; progetti di grande importanza e bellezza come il monastero di Siloe e il teatro Forum della Fondazione Bertarelli e la cantina di Colle Massari[15].

Nel 2006 la cantina vince il Premio internazionale di architettura sostenibile Fassa Bortolo[6][7] e nel 2014 è stata riconosciuta come Cantina dell'anno, dalla guida Vini d'Italia del Gambero Rosso.[8]

Descrizione

La cantina ColleMassari è costituita da tre volumi che dialogano tra loro e con il contesto[9] e costruita seguendo i criteri della bioarchitettura con l'organizzazione su più livelli seguendo i piani naturali di campagna.

L'area di vinificazione è una scatola di legno, interrata per i 2/3 della sua cubatura, e rivestita da una gabbia leggera di pilastri e travi in cemento bianco che nascono dalla vigna e si appoggiano in modo quasi provvisorio sopra la struttura interrata.[10] Tutti gli spazi annessi sono ricavati nella collina; gli unici elementi emergenti sono una quinta bianca e la palazzina degli uffici. La struttura è frutto di una progettualità impostata al risparmio energetico, alla bioedilizia e all'ingegneria bioclimatica, che ha condizionato la scelta dei componenti e dei materiali.[5]

Il progetto architettonico risolve le necessità climatiche e ambientali della produzione con sistemi che sfruttano elementi naturali quali aria, luce, vento e acqua.[11] Questi metodi naturali permettono inoltre di mantenere il microclima interno essenziale alle diverse fasi di produzione del vino, compreso il riciclo delle acque di lavorazione necessarie all'irrigazione dei campi.[11]

La climatizzazione naturale della barricaia avviene tramite condotti ventilati che possono essere aperti durante la notte per innescare un ricircolo e, una volta chiusi durante il giorno, garantiscono un ambiente termicamente stabile come richiede l'invecchiamento del vino.[12] Le doghe in cedro del soffitto disinfettano l'aria impedendo la proliferazione di parassiti e muffe dannose per le botti in legno e il vino.[13]

Botti di legno nella cantina vinicola Castello di Colle Massari, Poggio del Sasso, Cinigiano [3]

Nel 2019 sono terminati i lavori di ampliamento della "storica" cantina con l'aggiunta, sul lato sud-ovest, di due nuovi edifici di stoccaggio funzionali alle attività aziendali. Sempre su progetto dell'architetto Milesi, i due nuovi corpi di fabbrica monolitici, sono ricoperti da facciate ventilate in legno di cedro e zinco-titanio, due materiali ricorrenti nel progetto complessivo della cantina.[14]

Il Castello di ColleMassari

Il castello di Colle Massari è situato a sud-est di Poggi del Sasso nel territorio comunale di Cinigiano. Il Castello ColleMassari nasce nel 1998 e la sua produzione è compresa nella DOCG Montecucco in Alta Maremma, tra le DOCG del Brunello di Montalcino e del Morellino di Scansano DOCG.
La tenuta ColleMassari si estende su un’area di 1200 ettari di cui 110 di vigneto e 60 di oliveto. La conduzione agronomica dell’azienda segue i criteri della coltivazione biologica garantita e certificata dall’ICEA. Il nome della tenuta deriva dal Castello di ColleMassari, costruito nel XIV secolo e utilizzato come granaio. Il Castello è stato acquistato nel 1999 e restaurato dalla famiglia Tipa - Bertarelli.
L'odierna ColleMassari comprende quatro tenute: dal 1998 il Castello di ColleMassari, dal 2002 il Podere Grattamacco (Bolgheri),dal 2011 la Fattoria Poggio di Sotto (Montalcino)e dal 2016 la Tenuta San Giorgio nei pressi di Castelnuovo dell'Abate nel comune di Montalcino.

Il Castello Colle Massari, Poggio del Sasso, Cinigiano (Strada del vino Montecucco) [00]

Edoardo Milesi

Edoardo Milesi (Bergamo, 19 novembre 1954) è un architetto italiano che ha realizzato molti progetti a Cinigiano e dintorni.

È inoltre presidente del comitato culturale della Fondazione Bertarelli, e dal 2020 membro del comitato scientifico dell'Osservatorio dei Paesaggi Costieri Italiani di Legambiente.
Tra le sue opere più significative: l'école technique Pape Jean XXIII con il prototipo di villaggio antisismico a Port-au-Prince (Haiti), il Forum Fondazione Bertarelli e il monastero di Siloe in Maremma, catalogato dalla Soprintendenza di Siena e Grosseto come bene architettonico contemporaneo assoggettato a tutela.
La cantina di Collemassari è considerata una delle sue opere più importanti.
La cantina è inoltre presente alla mostra Contemporary Ecologies: Energies for Italian Architecture al London Festival of Architecture (LFA) nel 2008, alla XII e XIV Biennale di Venezia nel 2010 e 2012 e al Congresso mondiale di architettura UIA 2010 a Tokyo. Nel 2014 viene nominata "Cantina dell'anno" dalla guida Vini d'Italia del Gambero Rosso.
La Cantina di ColleMassari è stata progettata dall'architetto Edoardo Milesi e Archos. Lo stesso studio di architettura ha realizzato nel 2021 anche una una cantina gottosa per Cupano nella regione vinicola del Brunello di Montalcino.