De originele Toscaanse keuken in Podere Santa Pia, Castiglioncello Bandini, Toscane

Eten met vrienden en familie is een belangrijk onderdeel van de Toscaanse cultuur. Maak gebruik van de keuken en onze prachtige caminetto waarin op authentieke Toscaanse wijze gekookt kan worden. Tijdens de wintermaanden is onze houtgestookte oorspronkelijke pizzaoven een prachtig instrument.

La Cucina Italiana

De Italiaanse keuken is het resultaat van een lange geschiedenis en evolutie, beïnvloed door diverse culturen door de eeuwen heen, met wortels in de Romeinse oudheid en de Etruskische cultuur van Toscane. Hoewel de Toscaanse keuken een zeer belangrijke en invloedrijke rol speelt en wereldberoemd is om haar eenvoudige, authentieke en heerlijke gerechten, zijn er ook andere regio's die bijdragen aan de rijkdom van de nationale keuken. 
De Toscaanse keuken is een ode aan eenvoud en respect voor de ingrediënten. Hier, onder de milde mediterrane zon, worden de smaken gedragen door de aarde zelf — bovini bradi, olio extra vergine, verse tomaten, knoflook, en het natuurlijk aroma van wilde kruiden. Het is een keuken die fluistert in de taal van de traditioneel ingerichte keuken met zijn typische caminetto waar het vuur altijd brandt, met zijn eenvoudig gedekte tafels, waar de tijd vertraagt en het eten een verhaal vertelt. De gerechten zijn robuust, niet ingewikkeld, maar met een diepgaande liefde voor het ambacht. Of het nu een ribollita is, een crostini met wildpaté, of een simpele tagliata di manzo, alles ademt de geschiedenis van een streek die zijn ziel in elke hap en elk rijkelijk gevuld glas legt.
En van eenvoud. Gerechten als panzanella (salade van geweekt brood) en pappa al pomodoro (brood- en tomatensoep) vinden hun oorsprong in de traditie van de ‘cucina povera’ (arme keuken), waarin brood, een toegankelijk basisvoedingsmiddel, de basis vormt voor tal van gerechten en een geschiedenis van armoede weerspiegelt.

De Toscaanse keuken is in de Maremma geen kunst voor de wereld, maar een eerbetoon aan de grond onder onze voeten — een keuken van rust, van mate, en van dat ene, onverzettelijke geloof in de kracht van pure smaak. De recepten zijn vaak eenvoudig maar geraffineerd, zoals Pellegrino Artusi er vel heeft neergeschreven in zijn  baanbrekende kookboek La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten) uit 1891. [2]

Podere Santa Pia ligt in het hart van de Toscaanse Maremma, tussen Castiglioncello Bandini en Cinigiano. Er zijn vele uitstekende restaurants, trattorie en osterie in de omgeving. Onze favorieten vind je lager.